O exame mede os níveis de imunoglobulina E (IgE) específica contra o ovomucoide, uma proteína presente na clara do ovo. Esta proteína é altamente alergênica e termoestável, ou seja, não se desnatura com o calor, mantendo sua capacidade de causar reações mesmo após o cozimento do alimento.

O exame é fundamental no diagnóstico da alergia ao ovo, especialmente quando o paciente apresenta sintomas mesmo após consumir alimentos cozidos ou assados que contenham ovo. Ele auxilia na definição do grau de sensibilização e na avaliação do risco de reações, sendo útil no manejo clínico e na orientação alimentar do paciente.

A coleta é feita por meio de uma amostra de sangue venoso. Em laboratório, utiliza-se tecnologia de imunoensaio para detectar e quantificar os anticorpos IgE específicos contra o ovomucoide (código F233). Os resultados são interpretados à luz da história clínica e de outros exames complementares.

Não é necessário jejum ou preparo especial. No entanto, o paciente deve informar o uso de medicamentos, especialmente antialérgicos, pois embora não alterem o resultado do exame, podem interferir na percepção clínica dos sintomas. A coleta é simples e rápida.

É indicado quando há suspeita de alergia ao ovo, especialmente em casos com sintomas persistentes ou severos, como urticária, vômitos, diarreia, tosse ou anafilaxia após o consumo. Também é utilizado para monitorar a evolução da alergia e para avaliar a possibilidade de reintrodução alimentar supervisionada.

Um resultado positivo indica que o sistema imunológico do paciente produz anticorpos IgE contra o ovomucoide, o que caracteriza uma sensibilização à proteína. Isso significa maior risco de reação alérgica, inclusive ao consumir alimentos que contenham ovo cozido ou processado.

Ele pode ser solicitado principalmente por alergistas e imunologistas, responsáveis pelo diagnóstico e acompanhamento de alergias alimentares. Pediatras, gastroenterologistas e dermatologistas também podem indicar o exame, conforme o quadro clínico e histórico do paciente.

O exame está disponível nas unidades da Rede D’Or, com tecnologia laboratorial avançada e equipes capacitadas para garantir qualidade e precisão nos resultados. É uma ferramenta importante na condução segura de pacientes com alergias alimentares.