O exame conhecido como IgE específico (F82) destina-se à detecção de anticorpos IgE específicos contra proteínas presentes em queijos do tipo Camembert, Brie, Roquefort e Gorgonzola no sangue do paciente.

É utilizado para identificar se uma pessoa manifesta sensibilização alérgica mediada por IgE a esses tipos de queijo, ajudando no diagnóstico de alergia alimentar ou reação cruzada imunológica.

O exame é realizado a partir de uma coleta de sangue simples, geralmente da veia do braço, sem necessidade de exposição ao alérgeno via pele (ao contrário do Prick Test).

Os níveis de IgE específicos são informados em kUA/L e categorizados em classes que indicam o grau de sensibilização.

Classe	Valor (kUA/L)	Interpretação
0	< 0,10 ou < 0,35	Indetectável / nenhuma sensibilização
1	0,10 – 0,34 ou 0,35 – 0,69	Muito baixo
2	0,70 – 3,49	Baixo
3	3,50 – 17,49	Moderado
4	17,50 – 50,00	Elevado
5	50,01 – 100,00	Muito alto
6	> 100,00	Muito alto

Mesmo com resultados positivos, é essencial interpretar o exame junto ao histórico clínico, a outros exames e a possíveis testes cutâneos ou desafios alimentares, pois valores de IgE isoladamente nem sempre indicam alergia clínica ativa.

O exame deve ser solicitado por um médico com formação adequada, como um alergista ou imunologista, após avaliação clínica completa. Eles analisarão sintomas, histórico alimentar e possíveis exposições antes de indicar o teste para esse alérgeno específico (queijo F82).